یکی از تفریحاتی که مردم برای آن هزینه پرداخت می کنند و بسیار متداول شده است صرف ناهار یا شام در بیرون از خانه است.امروزه بسیاری از دورهمی های خانوادگی و دوستانه در رستوران ها برگزار می شود . از این رو به منظور برگزاری هر چه بهتر این دورهمی و چشیدن طعم لذت بخش غذا ، رستوران های مختلفی مورد بررسی قرار می گیرند . فاکتورهای زیادی برای انتخاب یک رستوران ایده آل وجود دارد . شما بعنوان مدیر رستوران و یا صاحب برند یک رستوران جهت جذب مشتریان جدید و وفاداری مشتریان قدیمی باید به نکات زیادی توجه بفرمایید . در این مقاله به بررسی این نکات می پردازیم .
1- از مواد اولیه ی با کیفیت در طبخ غذا استفاده کنید و از تامین کننده هایی مواد اولیه را تهیه کنید که از سلامت و تازه بودن مواد اولیه آن ها اطمینان داشته باشید .
2- سرآشپزان ماهر و با تجربه را استخدام کنید .
3- از تجهیزات رستورانکه دارای کیفیت پخت بالایی هستند استفاده کنید .
4- یکی از اصلی ترین ویژگی یک رستوران خوب ، رعایت بهداشت ، نظم محیط و نظافت فضای داخلی رستوران ، آشپزخانه و سرویس بهداشتی است .
5- استفاده از رنگ های آرامش بخش و نورپردازی مناسب باعث تعادل در اشتهای مشتریان می شود و مانع از پرخوری و کم خوری مشتری می شود .
.jpg)
6- پخش موزیک آرام یا موسیقی بی کلام باعث لذت مشتریان و افزایش رضایت آن ها می شود .
7- منوی رستوران را طوری تهیه کنید که مشتریان از میزان و نوع مواد اولیه ی غذا ی انتخابی خود مطلع شوند .
8- سعی کنید ظروف سرو یعنی بشقاب ، دیس از جنس چینی و قاشق و چنگال از استیل براق باشد.
9- از پارچ های استیل برای آب و هم چنین از نوشیدنی های گرم و یخ زده استفاده نکنید .
10- برای پرسنل رستوران خود لباس فرم تهیه کنید و بر روی تمیز و معطر بودن آن ها نظارت داشته باشید .
11- میز های رستوران بهتر است از جنس شیشه یا چوب باشد . میزهای پلاستیکی باعث جذب آلودگی می شوند و از زیبایی کافی برخوردار نیستند .
12- کیفیت ، نوع و میزان غذای مشتری باید مطابق با سفارش آن باشد در غیر اینصورت حق مرجوع کردن غذا را دارد و باعث نارضایتی مشتری می شود .
13- صورتحساب دقیق به مشتری خود ارائه کنید . مشتری حق دارد جزییات مبلغ پرداختی خود را ببیند . در ضمن باعث جلب اعتماد مشتری هم می شود .
14- به صندوقدار خود تاکید کنید حق گرفتن انعام یا مبلغ بیشتر از صورتحساب را از مشتری ندارد.
15- مشتریان حق انتخاب جای خود را دارند و صحیح نیست پرسنل جای نشستن مشتریان را مشخص کنند .
16- برخورد پرسنل یک رستوران با یکدیگر و هم چنین با مشتری باید با رعایت کمال احترام و صمیمی باشد .
17- فضای رستوران باید عاری از سرو صدا و حشره باشد و سیستم های سرمایشی و گرمایشی مطلوب متناسب با فصل را داشته باشد .
18- در صورت ازدحام جمعیت باید به کیفیت ، کمیت و سرعت در پاسخ به سفارش مشتری بیشتر توجه کنید .
19- به رفتار پرسنل با مشتریان نظارت داشته باشید تا در صورت بروز بحث و اختلاف سریع مورد پیگیری قرار گیرد و آرامش مجدد به رستوران برگردد .
20- گواهینامه ها و مجوزهای بهداشت خود را در دید مشتری قرار دهید .
21- امکان بازدید از آشپزخانه را برای مشتریان خود فراهم کنید . در صورت تمایل مشتری بتواند فضای اشپزخانه ، تجهیزات آشپزخانه صنعتیمورد استفاده ، نظافت و طرز تهیه غذا را ببیند .
